Nur die besten Sangiovese-Trauben (regional Brunello genannt) werden für den „Königswein“ der Toscana, den Brunello verwendet. Die Vergärung findet bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks während ca. 12 bis 13 Tagen statt. Nach dem Säureabbau wird der Jungwein für 2 Jahre in grossen französischen und slawonischen Eichenholzfässern ausgebaut. Anschliessend folgt ein Reifejahr in der Flasche.

Bewertungstext

Bei einer Degustation im Herbst 2004 degustiert: Der Wein ist noch nicht in der besten Genussphase. Es wird empfohlen, diesen Wein noch 2 Jahre zu lagern (mf- 10-2004) Bei einer Degustation im Frühling 2005 degustert: Der Wein wirkt jetzt sehr harmonisch (ph- 02-2005)

Terroir

Terroirbeschrieb

Charakter

Schön dunkles und sattes Rubin. Der edel anmutende Duft von Dörrfrüchten und sauberem Holz sowie die feingliedrige Frucht (dunkle Beeren, etwas Minze) am Gaumen machen diesen Wein zu einem höchst erfreulichen Trinkvergnügen. Der Wein wirkt sehr harmonisch: Perfekte Verschmelzung von Fruchtkomponenten und Holzaromen; geschmeidig gegliedert die Tannine; kompakt und vielschichtig das Finale. Ein wunderbarer Brunello.

Trinkempfehlung / Konsumationshinweis

Edle Pastagerichte und Fleischgerichte aller Art.